fbpx

كوارع بالصلصة و الحمص

كوارع بالصلصة و الحمص

الوجبة اكلات شعبية, طبق رئيسي
المطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
عدد الافراد 2

المقادير

  • 1 فردة كوارع كندوز مسلوقة مع بصل و ثوم
  • 1/8 كيلو حمص شامي مسلوق
  • 3 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
  • 3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1/2 كيلو طماطم عصير
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة بودر
  • 1/2 حزمة كزبرة خضراء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة شطة بودر
  • 4 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء
  • 1 ملعقة صغيرة كربوناته لسلق الحمص

مكونات سلق الكوارع

  • 1 حبة بصلة كبيرة
  • 1 عود قرفة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ورق لوره
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 حبة جزر
  • بشرة جوز الطيب
  • 2 عدد حبهان
  • كرفس

طريقة التحضير

طريقة سلق الكوارع

  1. في حلة على النار يتم وضع 2:3 لتر ماء ثم الكوارع و تترك حتى تغلى ثم اضافة عود قرفة خشب 2 فص ثوم و حبة بصل و 2 ورق لورة و جزر و كرفس و الفلفل الاسود و سكر و بشرة جوز الطيب و تترك على النار من 1.5 حتى 3 ساعات

طريقة سلق الحمص

  1. في حلة على النار بها الحمص يتم اضافة الماء حتى تغطية الحمص بحوالي 2 سم ثم اضافة ملعقة صغيرة كربوناته و يترك لمدة 2.5 ل 4 ساعات

تحضير الكوارع بالصلصة و الحمص

  1. في حلة على النار نقوم بتشويح الكوارع المسلوقة مع السمن و الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون

  2. ثم يتم تشويح الثوم ثم اضافة التوابل ( كزبرة ناشفة، ملح، فلفل، شطة، قرفة) ثم الحمص ثم يتم وضع معجون الطماطم و عصير الطماطم و يتم اضافة كوب و نصف من شوربة الكوارع و تترك على النار لمدة 25 دقيقة او حتى تندمج المكونات و بعد النضج نضيف الكزبرة الخضرة و تقدم ساخنة