fbpx

كفتة بالطحينة و الزبادي

كفتة بالطحينة و الزبادي

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الحصص 4
الشيف لينا مسعد

المقادير

  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 2 عدد بصل مبشور ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • ½ كوب بقدونس مفروم ناعم
  • ¼ كوب كزبرة خضراء مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت للقلى

لصوص الطحينة

  • ½ كوب طحينة
  • 1 كوب زبادى
  • 1 كوب شوربة دجاج او لحم بدرجة حرارة الغرفة او كوب ماء
  • ¼ كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • لوز محمر وبقدونس مفروم للتزيين

الخطوات

  • فى وعاء يوضع اللحم المفروم وعليه البصل والثوم والبقدونس مع الكزبرة
  • ونتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل ونخلطهم جيدا باليد
  • يكور اللحم كور متوسطة الحجم
  • فى طاسة على النار نسخن الزيت وتقلى الكرات وتوضع فى صينية بايركس

لعمل صوص الطحينة

  • فى وعاء توضع الطحينة والزبادى والشوربة او الماء وعصير الليمون والملح و الفلفل
  • يخلط جيدا حتى يصبح سائل متجانس
  • يصب الصوص فوق كرات الكفتة
  • يدخل فرن ساخن بحرارة 180 لمدة حوالى 20 دقيقة حتى يتسبك الخليط
  • يرفع من النار ويزين بالبقدونس واللوز المقلى ويقدم بالهنا