fbpx

كفتة بالخضار وصوص الجبن

كفتة بالخضار وصوص الجبن

وجبة Main Course, اطباق رمضانية, خضار, رمضان 2022, طبق رئيسي, لحوم
مطبخ إفطار رمضان, خضروات, طبق رئيسي, لحم, لحوم, مطبخ تركي, مطبخ شرقى, مطبخ عربى, مطبخ مصري, وجبة إفطار متكاملة, وجبة العشاء, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword صينية كفتة, كفتة بالخضار, كفتة لحم بصوص الجبن
الحصص 4 ل 6 افراد
الشيف شيف غادة مصطفي

المقادير

  • 1 كيلو لحم مفروم تحتوي علي نسبة دهون حوالي 25%
  • 1 عدد بصل كبير مفروم ناعم
  • 3 فص ثوم مهروس ناعم
  • 1 عدد فلفل رومي مهروس ناعم
  • 1 حزمة كزبرة خضراء اوراق فقط مفرومة ناعم
  • 1 كوب بقسماط مطحون حسب الحاجة
  • ملح + فلفل اسود حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • رشة جوزة الطيب مطحون
  • 1 مكعب مرقة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 كوب بسلة
  • 1 كوب مكعبات بطاطس محمرة
  • 1 كوب مكعبات جزر
  • 1 عدد بصل متوسط الحجم مقطع جوانح
  • 1 كوب كوسة مقطع مكعبات

الصوص الابيض :

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 كوب حليب
  • 1 كوب جبن شيدر
  • ½ كوب جبن كريمي
  • ½ كوب جبن موتزاريلا

الخطوات

  • في وعاء عميق نضع اللحم
  • نضيف عليها البصل المفروم والثوم
  • ثم نضيف التوابل مع الملح
  • ثم نضيف 3 ملعقة من البقسماط المطحون
  • نقلب اللحم مع المكونات حتي تندمج تماماً
  • يضاف كمية اخري من البقسماط اذا احتاجنا لسهولة التشكيل
  • تشكل الي الكفتة الي كرات حجم البيضة الصغيرة
  • في طاسة علي نار متوسطة نضع قليل من الزيت حتي يسخن
  • نضع كرات الكفتة وتشوح حتي تكتسب اللون البني من جميع الجوانب و يتم النضج
  • ترفع الكفتة مع الطاسة في طبق جانبي و نزيد قليل من الزيت فى نفس الطاسة
  • نضيف في الطاسة البصل الجوانح و يشوح جيداً
  • نضيف الجزر والبسلة و نستمر في التشويح
  • ثم نضيف البطاطس والكوسة
  • و نقلب حتي يتم نضج الخضار مع الاحتفاظ بقرمشة خفيفة في الخضار
  • نرفع الخضار في طبق جانبي
  • نزيد في الطاسة الزبدة مع ملعقة زيت
  • نضع الدقيق و نشوح حتي تختفي رائحته
  • نضيف الحليب مع التقليب المستمر
  • نضيف مكعب مرقة و بشر جوزة الطيب
  • و عندما يتكثف الصوص نضيف الجبن المشكلة و نقلب حتي تذوب الجبن
  • في طبق بايركس للفرن نضيف الكفته والخضار
  • ثم نصب فوقهم الصوص
  • ندخل البايركس الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين حتي يحمر الوجة
  • تخرج من الفرن و تقدم ساخنة
  • مع ارز بالشعرية وبالهنا