كفتة بالخضار وصوص الجبن
الحصص 4 ل 6 افراد
المقادير
- 1 كيلو لحم مفروم تحتوي علي نسبة دهون حوالي 25%
- 1 عدد بصل كبير مفروم ناعم
- 3 فص ثوم مهروس ناعم
- 1 عدد فلفل رومي مهروس ناعم
- 1 حزمة كزبرة خضراء اوراق فقط مفرومة ناعم
- 1 كوب بقسماط مطحون حسب الحاجة
- ملح + فلفل اسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- رشة جوزة الطيب مطحون
- 1 مكعب مرقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 كوب بسلة
- 1 كوب مكعبات بطاطس محمرة
- 1 كوب مكعبات جزر
- 1 عدد بصل متوسط الحجم مقطع جوانح
- 1 كوب كوسة مقطع مكعبات
الصوص الابيض :
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- 1 كوب جبن شيدر
- ½ كوب جبن كريمي
- ½ كوب جبن موتزاريلا
الخطوات
- في وعاء عميق نضع اللحم
- نضيف عليها البصل المفروم والثوم
- ثم نضيف التوابل مع الملح
- ثم نضيف 3 ملعقة من البقسماط المطحون
- نقلب اللحم مع المكونات حتي تندمج تماماً
- يضاف كمية اخري من البقسماط اذا احتاجنا لسهولة التشكيل
- تشكل الي الكفتة الي كرات حجم البيضة الصغيرة
- في طاسة علي نار متوسطة نضع قليل من الزيت حتي يسخن
- نضع كرات الكفتة وتشوح حتي تكتسب اللون البني من جميع الجوانب و يتم النضج
- ترفع الكفتة مع الطاسة في طبق جانبي و نزيد قليل من الزيت فى نفس الطاسة
- نضيف في الطاسة البصل الجوانح و يشوح جيداً
- نضيف الجزر والبسلة و نستمر في التشويح
- ثم نضيف البطاطس والكوسة
- و نقلب حتي يتم نضج الخضار مع الاحتفاظ بقرمشة خفيفة في الخضار
- نرفع الخضار في طبق جانبي
- نزيد في الطاسة الزبدة مع ملعقة زيت
- نضع الدقيق و نشوح حتي تختفي رائحته
- نضيف الحليب مع التقليب المستمر
- نضيف مكعب مرقة و بشر جوزة الطيب
- و عندما يتكثف الصوص نضيف الجبن المشكلة و نقلب حتي تذوب الجبن
- في طبق بايركس للفرن نضيف الكفته والخضار
- ثم نصب فوقهم الصوص
- ندخل البايركس الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين حتي يحمر الوجة
- تخرج من الفرن و تقدم ساخنة
- مع ارز بالشعرية وبالهنا