كفتة الدجاج
الحصص 6
المقادير
- 1 كيلو دجاجة مخلية ومفرومة
- 2 عدد بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 2 عدد صفار بيض
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1/2 عدد فلفل رومي مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون مع ورق لورا وروزماري
- 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
لتجهيز طبقة البانيه
- 4 عدد بيض
- 1/4 كوب لبن
- 2 كوب بقسماط
- 1/2 كوب دقيق
الخطوات
- تهرس البطاطس جيدا بعد السلق وهي ساخنة.
- تضاف البطاطس وباقي المكونات إلى الدجاجة المفرومة وتخلط جيدا بالكبة ويترك الخليط بالثلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح.
- تشكل أصابع للشوي أو أقراص أو أسي شكل حسب الرغبة.
- توضع الأصابع في أطباق حسب الاستهلاك وتغلف وتدخل الفريزر.
- تشكل باقي الكمية دوائر أو تقطع أشكال بقطاعات البسكويت وتوضع بالفريزر حتى تتجمد قليلا ثم توضع في الدقيق والبيض والبقسماط وتوضع بالأطباق وتدخل الفريزر مرة أخرى حتى وقت الاستخدام.