fbpx

كسكسى بلدى حلو وحادق

كسكسى بلدى حلو وحادق

مطبخ طبق جانبى, مطبخ مصري
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الحصص 5

المقادير

مكونات الكسكسى

  • 2 كيلو دقيق منخول جيدًا
  • رشة ملح
  • 1 كوب مياه
  • ¾ كوب زيت
  • 1 كوب سمن

لشوربة اللحم

  • 1 كيلو لحم
  • 1 عدد طماطم
  • 1 عدد بصل
  • 2 عدد ورق لورا
  • 3 فص حبهان
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

مكونات البطاطس

  • 2 عدد بطاطس مقطع مكعبات
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

للكسكسى الحلو

  • ¼ كوب جوز هند مبشور
  • ½ كوب سكر بودر
  • ¼ كوب زبيب
  • ½ كوب مكسرات مشكلة

الخطوات

خطوات عمل الكسكسى

  • فى وعاء كبير نضع الدقيق المنخول ونضيف إليه الملح ونرش عليه المياه
  • ونبدأ بفرك العجين ولا نضع كمية المياه مرة واحدة.
  • نضع حلة البخار على النار بها مياه حتى تغلى.
  • فوق المصفى نضع الكسكسى فى قماش ونتركها لمدة 5 دقائق.
  • وعندما ينضج الكسكسى نضع عليه السمن وهو ساخن ونقلبهم.
  • نضع الكسكسى حتى يبرد تمامًا.

لعمل اللحم

  • فى حلة على النار بها مياه لسلق اللحم نضع التوابل والطماطم مع البصل.
  • وعند الغليان نضع اللحم ونتركها حتى تمام النضج.

لعمل البطاطس

  • فى حلة أخرى نضع السمن ونقلب معاها الثوم قليلًا ثم نضع عصير الطماطم.
  • نترك الصلصة على النار حتى تتسبك ونضيف البطاطس.
  • نقلبهم معا حتى تغلى ثم نضيف شوربة ونغطيها بعد تتبيلها.
  • وعند تمام النضج نغرف البطاطس واللحم وتقدم مع الكسكسى.
  • وللتحلية نقلب مع الكسكسى السكر البودر والزبيب والمكسرات وبالف هنا وشفا.