fbpx

كسكسى بلدى حلو وحادق

كسكسى بلدى حلو وحادق

المطبخ طبق جانبى, مطبخ مصري
وقت التحضير 20 دقائق
وقت الطهي 40 دقائق
عدد الافراد 5

المقادير

مكونات الكسكسى

  • 2 كيلو دقيق منخول جيدًا
  • رشة ملح
  • 1 كوب مياه
  • ¾ كوب زيت
  • 1 كوب سمن

لشوربة اللحم

  • 1 كيلو لحم
  • 1 عدد طماطم
  • 1 عدد بصل
  • 2 عدد ورق لورا
  • 3 فص حبهان
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

مكونات البطاطس

  • 2 عدد بطاطس مقطع مكعبات
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

للكسكسى الحلو

  • ¼ كوب جوز هند مبشور
  • ½ كوب سكر بودر
  • ¼ كوب زبيب
  • ½ كوب مكسرات مشكلة

طريقة التحضير

خطوات عمل الكسكسى

  1. فى وعاء كبير نضع الدقيق المنخول ونضيف إليه الملح ونرش عليه المياه

  2. ونبدأ بفرك العجين ولا نضع كمية المياه مرة واحدة.

  3. نضع حلة البخار على النار بها مياه حتى تغلى.

  4. فوق المصفى نضع الكسكسى فى قماش ونتركها لمدة 5 دقائق.

  5. وعندما ينضج الكسكسى نضع عليه السمن وهو ساخن ونقلبهم.

  6. نضع الكسكسى حتى يبرد تمامًا.

لعمل اللحم

  1. فى حلة على النار بها مياه لسلق اللحم نضع التوابل والطماطم مع البصل.

  2. وعند الغليان نضع اللحم ونتركها حتى تمام النضج.

لعمل البطاطس

  1. فى حلة أخرى نضع السمن ونقلب معاها الثوم قليلًا ثم نضع عصير الطماطم.

  2. نترك الصلصة على النار حتى تتسبك ونضيف البطاطس.

  3. نقلبهم معا حتى تغلى ثم نضيف شوربة ونغطيها بعد تتبيلها.

  4. وعند تمام النضج نغرف البطاطس واللحم وتقدم مع الكسكسى.

  5. وللتحلية نقلب مع الكسكسى السكر البودر والزبيب والمكسرات وبالف هنا وشفا.