fbpx

كحك العيد

كحك العيد

مطبخ حلويات, مطبخ شرقى
مدة الإعداد 45 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 10 دقائق
الحصص 8

المقادير

  • 1 كيلو دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 600 جرام سمن أو أي مادة دهنية
  • 1 ملعقة صغيرة رائحة كحك
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة
  • 4 ملعقة كبيرة سمسم
  • 1/2 كوب لبن دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

كحك بالعجوة

  • 4 ملعقة كبيرة سمسم
  • 1 كيلو عجوة
  • 1 عدد أصفر بيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

الخطوات

  • نقدح السمن على النار.
  • فى إناء عميق نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والسمسم ورائحة الكحك
  • ثم نضع السمن، إذا أرادنا الكحك ناعم نضع كل الكمية واذا لا تريدينه ناعم نضع 500 جرام فقط على الدقيق ونفركه جيدا باليد وهذه الخطوة مهمة جدا لنعومة الكحك.
  • ثم نضع اللبن ونعجن حتى يصبح لدينا عجين قابل للتشكيل ونتركه لمدة 15 دقيقة ليرتاح.
  • نشكل العجين على هيئة كرات ثم ننقشها بالمناقيش ونضع الكحك فى الصاجات وندخله الفرن حتى ينضج.
  • عند التقديم يرش بالسكر البودرة.

كحك بالعجوة

  • يشكل العجين بنفس طريقة الكحك السادة.
  • على النار نضع العجوة بقليل من الماء ونضيف السمسم ونقلب جيدا.
  • نتركها تبرد وتحشى به الكحك وندهن الوجه بالسمسم وصفار البيض.
  • ندخله الفرن حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.