Name: كبيبة شامي مقلية
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 كيلو برغل; 1 كيلو لحم مفروم (مقسم على نصفين للعصاج والكبيبة); 1/2 كيلو بصل; 1 معلقة صغيرة ملح; 1 معلقة صغيرة فلفل أسود; 1 معلقة صغيرة بهارات (لحم); زبيب (حسب الرغبة)

Print Pin

كبيبة شامي مقلية

مطبخ طبق جانبى, لحوم, مطبخ شرقى, مقبلات, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 30

Servings

المقادير

1/2 كيلو برغل
1 كيلو لحم مفروم مقسم على نصفين للعصاج والكبيبة
1/2 كيلو بصل
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
1 معلقة صغيرة بهارات لحم
زبيب حسب الرغبة

الخطوات

يوضع الماء بالتدريج على البرغل ونضع البرغل في الكبة ونخلطة ثم نضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل الاسود ونخلط ثم نضيف نصف مقدار اللحم ونخلط
في طاسة على النار نضع الزيت ثم البصل ونشوح ونضيف بقية اللحم المفروم ونقلب ونتبلها بالفلفل الاسود والملح وبهارات اللحم ونضيف الزبيب حسب الرغبة على العصاج
نأخذ جزء من العصاج ونحشي به عجينة الكبيبة ونغلق الطرف وندهنها بالماء وتقلى في زيت غزير على نار هادئة حتى تأخذ اللون البني وتقدم وبألف هنا