كبيبة شامي مقلية
الحصص 5
المقادير
- 1/2 كيلو برغل
- 1 كيلو لحم مفروم مقسم على نصفين للعصاج والكبيبة
- 1/2 كيلو بصل
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة بهارات لحم
- زبيب حسب الرغبة
الخطوات
- يوضع الماء بالتدريج على البرغل ونضع البرغل في الكبة ونخلطة ثم نضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل الاسود ونخلط ثم نضيف نصف مقدار اللحم ونخلط
- في طاسة على النار نضع الزيت ثم البصل ونشوح ونضيف بقية اللحم المفروم ونقلب ونتبلها بالفلفل الاسود والملح وبهارات اللحم ونضيف الزبيب حسب الرغبة على العصاج
- نأخذ جزء من العصاج ونحشي به عجينة الكبيبة ونغلق الطرف وندهنها بالماء وتقلى في زيت غزير على نار هادئة حتى تأخذ اللون البني وتقدم وبألف هنا
