fbpx

كبدة مشوية بصوص الباربيكيو

كبدة مشوية بصوص الباربيكيو

المطبخ طبق رئيسي, لحوم, مشويات, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • 1 كيلو كبدة شرائح سميكة للشوي
  • 2 كوز ذرة بقشره بالكامل
  • 10 حبات مشروم كبير الحجم ومقاس واحد
  • 1 ثمرة باذنجان للشوي
  • 1/2 كوب صوص باربيكيو
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1/4 كوب خل
  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • 1 معلقة صغيرة صويا صوص
  • 2 فص ثوم مفروم

التوابل

  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 معلقة صغيرة بهار
  • 1 معلقة صغيرة سماق
  • 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 معلقة كبيرة بصل بودرة
  • 1 معلقة كبيرة عسل أو سكر حسب الرغبة

لصوص الطحينة

  • 1 كوب طحينة
  • 1/4 كوب خل
  • عصير ليمون
  • زيت
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1 فص ثوم

للتقديم

  • 4 أرغفة خبز بلدي
  • بقدونس مفروم بدون عيدان
  • جزر مبشور
  • 1 ثمرة فلفل الوان أحمر مضروبة في الكبة

طريقة التحضير

  1. في الكبه نضع التوابل والخل والليمون والتوم والزيت والصويا صوص والبربكيو صوص والعسل ونخلطهم
  2. ناخد جزء من الخلطه نتبل بيه الكبده والجزء التاني هنسيبه علشان نتبل منه المشروم
  3. ونترك الكبده ربع ساعه في التلاجه بالتتبيله اما المشروم نتبله قبل الشوي بخمس ق وايضا شراءح الباذنجان تتبل مع المشروم
  4. نضع الذره بقشرها في الميكروييف لمدة 5دقائق وتطلع من الميكرويف نضع عليها من تتبيلة المشروم
  5. علي جرله ساخنه هنشوي الكبده والمشروم والذره والباذنجان
  6. لعمل سلطة الطحينه هنخلط الطحينه مع قليل من الماء المثلج والتوم والخل وتتبل بالملح والكمون وقليل من الزيت
  7. نحضر العيش البلدي ونفتحه جزءين وندهنه سلطة الطحينه مع رشة بقدونس ونلفه ونضعه في سيخ الشوي ونحطه ياخد تحميصه عالجريل
  8. ونقدم مشوياتنا مع سلطة الطحينه وفي بوله نحط شرايح الباذنجان وفوقها طبقه من الجزر والطحينه والفلفل المفروم والف هنا