fbpx

كبدة دجاج اسكندراني

كبدة دجاج اسكندراني

مطبخ دجاج, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 4
الشيف فاطمه زكريا

المقادير

  • ½ كيلو كبد دجاج مقطع قطع كبيرة
  • 1 عدد بصل ابيض كبير مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • 1 عدد فلفل اخضر حار

مكونات الطحينة

  • ½ كوب طحينة
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة كمون
  • ¼ ملعقة صغيرة شطه
  • ¼ ملعقة صغيرة كسبره ناشفه
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • ½ كوب مياه
  • ½ كوب بقدونس مفروم

الخطوات

  • في وعاء نخلط البصل مع الثوم ويتبل بملح و فلفل ونضيف عصير ليمون
  • في طاسة ساخنة على النار نضع زيت مع نصف كمية الثوم والبصل
  • ثم نضيف الكبدة مع التقليب وبعدها نضيف الفلفل الاخضر ونقلب
  • تتبل بباقي البهارات ونتركها 5 دقائق
  • ثم نضيف النصف الاخر من الثوم والبصل
  • وتقلب وتغطي لمدة 5 دقائق اخري
  • ترفع من على النار ونزين بالبقدونس

الطحينة

  • في وعاء نخلط الطحينة مع الماء ثم الخل والليمون والزبادي
  • تتبل ونضعها فوق الكبدة او جانبها وبالف هنا