فتة كبد الدجاح بدبس الرمان

- 1/2 كيلو كبدة دجاج
- 3 معلقة كبيرة دبس الرمان
- 5 فص ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 معلقة كبيرة سماق
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 3 فص مستكة
- 1/4 معلقة صغيرة قرنفل (مطحون)
- 1/2 معلقة صغيرة كسبرة (جافة مطحونة)
- فلفل رومي (مقطع مكعبات وحار)
- زيت زيتون
- 1/4 كوب كسبرة (خضراء مفرومة)
- 2 رغيف خبز لبناني (مقطع مكعبات و محمص مع زيت زيتون )
- ارز (بسمتى ابيض مطهي)
للصوص
- 3 معلقة كبيرة زبادي
- 3 معلقة كبيرة مايونيز
- 2 معلقة كبيرة طحينة
- 2 فص ثوم (مفروم)
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
للتزيين
- لوز محمص
- رشة سماق
- رشة كسبرة خضراء
- في طاسة نسخن زيت على نار عالية و ننزل بالكبدة مع التقليب حتى تتماسك (دقيقة او اتنين فقط)
- نضيف الثوم و التوابل و الفلفل الاخضر و الحارمع التقليب
- نضيف دبس الرمان و عصير الليمون مع التقليب واخر حاجة قبل ما نطفي النار نضيف الكسبرة الخضراء
- في بولة نمزج مكونات الصوص معا
- في طبق التقديم نرص العيش و عليه ثلث كمية الصوص ثم الارز و عليهم الكبد ثم باقي الصوص عالوجه
- نرش اللوز و كسبرة خضراء و رشة سماق و يقدم