عجين مقلي باللحم المفروم
Servings 4
المقادير
للعجين
- 1+1/2 كوب حليب دافئ
- 1 معلقة كبيرة خميرة جافة
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 50 جرام زبدة
- 3+1/3 كوب دقيق
للحشو
- 300 جرام لحم مفروم
- 2 عدد بصل مقطع
- 1 معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود
- ملح
- 2-3 معلقة كبيرة زيت
- زيت للقلي
- 1 كوب زبادي للتقديم
- حزمة بقدونس للتزيين أو سلطة طحينة للتقديم
الخطوات
- في طاسة على النار نسخن الزيت ثم نضيف البهارات والبصل ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح حتى ينضج اللحم
- لعمل العجينة: نخلط الخميرة مع السكر والحليب ونغطي الخليط ونتركه لمدة 10 دقائق
- في طبق أخر نخلط الدقيق والملح والزبدة ثم نضيفه بالتدريج إلى خليط الحليب حتى تتشكل عجينة ونغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة
- بعد أن تختمر العجينة ادهني بالزيت البلانشه وقسمي العجين إلى 20 ل 25 كورة ونأخذ كره ونفردها ثم نحشو بها القليل من الحشو ونغلق العجين على الحشو ونعمل فتحة في المنتصف مثل الدوناتس وتقلى في الزيت حتى يحمر العجين على الجانبين ثم تقدم وبألف هنا.
