عاشورة
الحصص 4
المقادير
- 1/4 كيلو قمح
- 1+1/2 كيلو حليب
- 2 كوب سكر
- 150 جرام قشطة بلدي أو كريمة لباني
- 4 معلقة كبيرة كريم شانتيه بودر
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 6 معلقة كبيرة نشا ذرة
للتقديم
- 1 كوب جوز هند مبشور
- مكسرات
- سبرنكلز
- تشوكليت شيبس
- مانجو مقطع مكعبات صغيرة
- كيوي مقطع مكعبات صغيرة
- كريم شانتيه
الخطوات
- يغسل القمح جيدا ويوضع عالنار ويغطي بالماء الساخن ويترك يغلي لمدة ٣ق ويصفي من الماء ويشطف ويوضع فوقه ماء مغلي ونرجعه للنار مره اخري وعند الغليان نهدي النار وونغطي ونتركه عالنار الهاديه حوالي نص ساعه مع مراعاة التقليب من وقت لاخر ووتزويده بالماء المغلي كلما احتاج الامر
- ثم يرفع من عالنار ويكون بيه ماء يادوب مغطي حبوب القمح ويترك حوالي ساعتين او اكثر في هذه المرحله تنتفخ حبوب القمح وتتفتح يقال القمح فشر اي اصبح منفوخ ومفتوح وناخذ القمح جزء جزء ونضربه بالخلاط مع اضافة جزء من اللبن لتخفيفهونرجعه الحله ونضيف اليه السكر وباقي اللبن مع ترك كوب من اللبن ونغليه علي نار هاديه مع التقليب المستمر حتي يتشرب القمح قليلا اللبن وياخذ طعم اللبن والسكر واذا احتاج لسكر اكتر بنزود حسب الرغبه
- ندوب النشا في كوب اللبن المتبقي ونضيفه لخليط القمح مع سرعة التفليب بمضرب سلك واول مايبدء يغلي ويبكبك نضيف القشده الفلاحي او الكريمه اللباني ونقلب
- في بوله نضع الكريم شانتيه البودر وفوقه القليل من الماء ويحرك جيدا بمضرب سلك ويضاف لخليط القمح ونضيف الفانيلا ونقلب جيدا ويرفع من عالنار ويغرف في الاطباق وهو ساخن ويزين بجوز الهند والمكسرات او الفاكهه حسب الرغبه ويوضع بالتلاجه وممكن ان يزين بالكريم شانتيه عند التقديم والف هنا
ملاحظات
لابد من ترك القمح متغطي بعد التسويه فتره كويسه حتي يتشرب اي ساءل موجود فيه قبل طحنه بالخلاط
وضع القشده ثم الكريم شانتي والفانيلا قبل مانرفع من عالناربثواني حتي يكون لون العاشورا فاتح والطعم احلي ويظهر طعم الفانيلا
محاولة تغطية وجه العاشورا بعد الغرف مباشرة بجوز الهند او المكسرات حتي لايجف الوجه ويعمل قشره
وضع القشده ثم الكريم شانتي والفانيلا قبل مانرفع من عالناربثواني حتي يكون لون العاشورا فاتح والطعم احلي ويظهر طعم الفانيلا
محاولة تغطية وجه العاشورا بعد الغرف مباشرة بجوز الهند او المكسرات حتي لايجف الوجه ويعمل قشره
