طاجن ورق عنب باللحم
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو ورق عنب
- 1 كيلو عصير طماطم
- 2 عدد بصل ابيض مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 حزمة شبت
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة كزبرة خضراء
- ½ حزمة نعناع
- ½ كيلو ارز مصري
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة توابل محشي
- ½ ملعقة كبيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة كبيرة كمون
- ½ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 2 مكعب مرق دجاج
- 2 كوب ماء مغلي
- ½ كوب زيت زيتون
- ½ عدد فلفل حار اخضر واحمر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 4 فص ثوم سليم
- ½ كيلو لحم استيك بلدي
الخطوات
- في حلة علي النار نضع الزيت ويشوح البصل مع الثوم والفلفل
- يضاف عصير الطماطم والصلصة
- يتبل بجميع البهارات ويترك للتتسبك
- ناخذ 2 ملعقة كبيرة من التسبيكة جانبا
- يضاف الارز والخضرة ويقلب جيدا
- في حلة التسوية يشوح اللحم مع الملح والفلفل فقط ويضاف ورق العنب الملفوف فوقه
- 2 كوب مياه مغلي يذوب فيها 2 مكعب مرق ونفس توابل التسبيكة والصلصة
- يسقى بها ورق العنب ويسوي علي نار هادئة لمدة ساعة ويقدم بالف هنا
