طاجن مسقعة بالبشاميل
الحصص 4
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1/4 كيلو لحم مفروم
- 1 عدد بصل مقطع
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 عدد فلفل ألوان مقطع مكعبات
- 1 قرن فلفل حامي مقطع
- 1 لتر عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- 1 ملعقة صغيرة الكمون
- 1 مكعب مرقة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة بقدونس
- 1/4 كوب خل
- باذنجان مقلي
لتحضير البشاميل
- 4 مكعب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- 1 مكعب مرقة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
الخطوات
- في طاسة على النار نضع الزيت ثم نضيف اللحم المفروم والبصل والثوم والفلفل الألوان والفلفل الحامي وعصير الطماطم والصلصة ومكعب المرقة ونتبل الخليط بالملح والكمون والشطة وعصير الليمون والسكر ونرش البقدونس ثم نضيف عليها قطع الباذنجان المقلي ونقلبه في الخليط.
- لتحضير البشاميل: في كسروله نضع الزبدة ثم نضيف الدقيق حتى يذوب والحليب والمرقة والفلفل الأبيض ونقلب جيدا.
- نحضر طاجن الفرن ونضع خليط اللحم المفروم بالباذنجان ثم نضيف البشاميل ونرش على الوجه الجبنة الموتزاريلا وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه ثم تقدم وبألف هنا.
