طاجن لحم بالبطاطس
Servings 4
المقادير
- 750 جرام لحم كباب حلة
- 750 جرام بطاطس
- 4 عدد بصل كبير الحجم ومفروم خشن
- 1 عدد جزر مقطع مكعبات صغيرة
- 1 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح
- 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مقطع شرائح
- 2 معلقة كبيرة سمن أو زيت
البهارات
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة بهار
- 1/2 معلقة صغيرة قرفة
- 2 فص مستكة
- 1/2 معلقة صغيرة حبهان مطحون
- رشة بردقوش
- 2 كوب ماء ساخن
الخطوات
- في حله ساخنه نضع الزيت والسمن او الزبدة والمستكه ثم ننزل بقطع اللحم ونشوحها جيدا
- ثم ننزل بالبصل ونشوح جيدا وكلما ظهر لون بني علي جوانب الحله نضع قطرات قليله من الماء ععلي جانب الحله فقط حتي ياخذ البصل اللون الذهبي ونكرر هذه الخطوه ثلاث مرات في كل مره حوالي معلقة ماء فقط ثم ننزل بالماء الساخن حوالي2كوبونغطي الحله تغلي ثم نهدي النار ونتركها حتتي تتشرب نص كمية السائل ثم ننزل بالبطاطس والجزر والتوابل ونسيبهم يغلوا لمدة 5ق ونزود ماء ساخن اذا احتاج الامر
- ينقلوا في طاجن فرن وعالوجه نضع الفلفل الاخضر وشراءح التوم وشراءح الطماطم وقليل من السمن حسب الرغبه ويغطي ويدخل فرن ساخن من اسفل علي درجة حراره 200حوالي ساعه وفي منتصف المده نرفع الغطاء اذا احتاج نزوده اء سان ونغطي وفي اخر خمس دقايق نرفع الغطا حتي يحمر الوجه
