طاجن كفتة سردين بالارز
Servings 6 افراد
المقادير
- 1 كيلو سردين مخلي من الشوك
- 3 ملعقة كبيرة ارز مصرى
- 12 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 12 كوب كسبرة مفرومة ناعم
- 8 فص ثوم مدقوق
- 12 ملعقة صغيرة كمون
- 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 12 ملعقة صغيرة شطة
- 12 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب طماطم عصير
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ثمرة فلفل احمر و اخضر
- 14 كوب زيتون كلماتا
الخطوات
- في وعاء عميق تمزج كفتة السردين مع الكزبرة والبقدونس، الثوم ثم تطحن في محضرة الطعام جيدا.
- تتبل بالملح والفلفل، البابريكا، الكمون، الشطة والزنجبيل ثم يضاف الرز ويقلب الكل جيدا.
- تكور الكفتة لكور متساوية ثم توضع جانبا.
- . يشوح عصير الطماطم، والصلصة في قليل من زيت الزيتون، ويتبل بنفس البهارات المستخدمة في تتبيل السردين.
- بعد الغليان، ترص كور الكفتة ثم تزين بالفلفل الملون و الزيتون و يغطى القدر.
- يترك على نار هادئة مدة ٣٠ دقيقة الي آن ينضج دون اضافة اي سوائل.
- يقدم مع الخبز العربي بالهنا والشفا.
