fbpx

طاجن قلقاس بالسجق الاسكندراني

طاجن قلقاس بالسجق الاسكندراني

الوجبة خضار, طبق جانبي
المطبخ خضروات, طبق جانبى, مطبخ شرقى
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 20 دقائق
عدد الافراد 2

المقادير

  • 400 جرام قلقاس مجمد
  • 100 جرام زبدة صفراء
  • 50 جرام ليا ضاني
  • 2 حبة بصل احمر مفروم ناعم
  • 1 رأس ثوم صيني مفروم ناعم جدا
  • 4 ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة
  • ½ لتر مرقة لحم
  • 200 جرام سجق اسكندراني مسلوق داخل الهانك
  • 1 قرن فلفل حار متقطع حلقات
  • 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ¼ لتر عصير طماطم
  • ¼ حزمة بقدونس مفروم ناعم
  • ¼ حزمة شبت مفروم ناعم
  • ¼ حزمة كزبرة خضراء مفرومه ناعم
  • 2 حبة طماطم مقطعه ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير

  1. في طاسة على النار تسخن جيدا نضع بها الزبدة اليه الضاني ثم يضاف القلقاس و يحمر جيدا ثم اضافة السجق و البصل و الثوم و التوابل "ملح، فلفل اسود" و تترك حتى تتجانس المكونات.

  2. ثم تضاف المرقة و معجون الصلصة و عصير الطماطم و الطماطم المقطع و الفلفل الحار ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

  3. بعد يضاف له البقدونس و الكزبرة و الشبت و الملح ويقدم فى طاجن مع ارز من اختيارك.