fbpx

طاجن سمك بياض

طاجن سمك بياض

الوجبة أسماك, طبق رئيسي
المطبخ بحريات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 1 ساعة
وقت الطهي 30 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • 2 كيلو سمك بياض
  • 12 فص ثوم
  • 1 حزمة كرفس
  • 1 حزمة بقدونس مقطع صغير
  • 1 عود روزماري اخضر
  • 2 حبة ليمون
  • 1/2 كيلو بصل مقطع مكعبات
  • 1/2 كيلو طماطم عصير
  • 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
  • 2 كوب دقيق
  • 2 معلقة صغيرة معجون طماطم
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 2 حبة فلفل رومي

طريقة التحضير

  1. يغسل السمك جيدا ثم نفصل الرأس و يقطع و نخلط في وعاء مكونات التتبيلة "ملح، فلفل، ليمون، كمون، كرفس، بقدونس، فلفل اخضر" و نضيف السمك و يترك في التتبيلة لمدة ساعة.

  2. نغمس السمك بالدقيق حتى يتغلف من جميع الجهات، ثم نزيل الدقيق الزائد.

  3. في زيت ساخن يتم قلي السمك و نقلبه عندما يحمر من جميع الجهات.

  4. في طاسة على النار نضيف القليل من الزيت و نشوح البصل و نقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف الثوم و نقلب جيدا ثم نضيف الفلفل الاخضر و حبة فلفل حار و معجون صلصة ثم عصير طماطم، ثم نضيف ملعقة دقيق مذابة في كوب ماء و التوابل " بهارات سمك، كمون، ملح" و طماطم مقطعة.

  5. نحضر طاجن و نرص السمك ثم الخليط ، و يوضع في الفرن على الشواية لمدة 15 دقيقة.