طاجن سمك الفيلية مع ارز بسمتي
الحصص 4
المقادير
- 12 كيلو سمك فيلية
- 3 كوب ارز بسمتي
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 1 حبة فلفل اخضر مقطع مكعبات
- 1 مكعب مرقة سمك
- 5 فص ثوم مفروم
- 14 كوب شبت
- 12 كوب بصل اخضر مقطع
- ملح
- فلفل
- بهارات كبسة
- 2 كوب ماء مغلي
- مكسرات لوز + زبيب
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
الخطوات
- يغسل الارز وينقع و لمدة 10 دقائق في ماء دافيء
- يتبل السمك بالطريقة المعتادة عليها ثم يوضع في طاسة بها زيت وزبد ويشوح قليلا
- ثم نضيف البصل الاخضر والثوم ويشوح ثم اضافة بهارات الكبسة والشبت ويترك علي النار لمدة 5 دقائق ثم نضيف ماء ساخن
- نضيف عليهم الارز وتضاف لهم ماء لنضجه مع مرقة سمك ويتركوا سويا للنضج و لمدة 15 دقيقة ثم يهدأ النار ويغطي بورقة الزبده ويترك لمدة 5 دقائق
- ويضع في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المحمرة والبقدونس
