fbpx

ضلوع الدوش البقري “شورت ريبس”

ضلوع الدوش البقري

الوجبة طبق رئيسي, لحوم
المطبخ طبق رئيسي, لحوم, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
عدد الافراد 4

المقادير

  • 3 ضلع لحم الدوش البقري

لمحلول النقع

  • 30 جرام سكر
  • 200 مللي صويا صوص فاتح
  • 70 جرام ملح
  • 1 ملعقة كبيرةة فلفل اسود حصى
  • 1 لتر ماء
  • 4 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني حصى
  • 1 حبة بصل ابيض مقطع اربع اجزاء
  • 2 حبة جزر مقطع صغير
  • 3 عود كرفس فرنساوي عريض
  • 5 ورق لورا
  • 4 دبوس قرنفل

للتتبيلة

  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 5 فص ثوم
  • 3 عود زعتر طازج
  • 1 عود روز ماري طازج

طريقة التحضير

  1. يتم خلط مكونات محلول النقع "سكر، صويا صوص، ملح، فلفل اسود، ماء، ثوم، كبابة صيني، بصل ابيض، جزر، كرفس، لورا، قرنفل" في و حلة و توضع على النار حتى الغليان ثم ترفع من على النار و تترك حتى تبرد تماما،

  2. في وعاء غويط توضع قطع اللحم بالكامل و عليها محلول النقع و تترك لمدة 12 ساعة في الثلاجة.

  3. في الهون نضف الثوم، زعتر، روزماري، فلفل اسود، بابريكا و طحنهم معا جيدا، ثم نتبل بهم قطع اللحم.

  4. في صينية نضع اللحم و يغطى بورق زبدة و فويل جيدا.

  5. يدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 4 ساعات.