fbpx

صينية كوسة بالبشاميل

صينية كوسة بالبشاميل

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, طبق رئيسي
مطبخ خضروات, لحم, مطبخ عالمي, مطبخ مصري, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword الكوسة بالبشاميل, صينية كوسة, كوسة بالبشاميل
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الحصص 4
الشيف Hand Model

المقادير

  • ½ كيلو لحم مفروم
  • 1 كيلو كوسة مقطع حلقات
  • 250 جرام مشروم
  • ½ عدد فلفل الوان من كل من احمر – اخضر – اصفر مفروم ناعم
  • 1 عدد بصل ابيض كبير مفروم ناعم
  • 1 عدد طماطم مفروم ناعم
  • ملح وفلفل اسود حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • 2 فص مستكة
  • 2 عدد حبهان
  • 2 عدد ورق لورا
  • 1 عود قرفة
  • 1 لتر حليب
  • 4 ملعقة كبيرة دقيق
  • 4 ملعقة كبيرة قشطة
  • 100 جرام جبن موتزاريلا
  • ¼ كوب زيت

الخطوات

لعصاج اللحم

  • فى اناء ساخن بدون مادة دهنية يتم تسييح فص مستكة مع حبهان ثم تضاف اللحم و يقلب
  • ثم يضاف البصل و يقلب حتى تفوح رائحته و يزود بقليل من الماء حتى يتشرب الماء
  • ثم يضاف ملعقتين زبدة و يضاف عليه المشروم و التوابل و الفلفل الالوان
  • و عند اطفاء النار يوضع الريحان المفروم

للكوسة

  • لتجهيز الكوسة توضع الكوسة فى اناء على النار مع ¼ كوب ماء
  • و الطماطم المفروم و البصل المفروم و الملح و الفلفل ثم تترك حتى تلين

لعمل البشاميل

  • يشوح الدقيق فى الزيت ثم يضاف له الحليب و يتبل
  • و يقلب حتى يصبح غليظ القوام و يتبل
  • ثم نحضر طاجن فرن و يوضع به القليل من البشاميل و نصف الكوسة ثم اللحم المفروم
  • ثم النصف الاخر من الكوسة ثم توضع الجبن الموتزاريلا و باقى البشاميل
  • و تفرد القشطة و تدخل الفرن حتى يحمر الوجه وبالف هنا