fbpx

صينية جلاش باللحم كباب حلة

صينية جلاش باللحم كباب حلة

مطبخ طبق جانبى, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4
الشيف عبده سعيد

المقادير

  • ½ كيلو جلاش
  • 1 كيلو لحم احمر مقطع مكعبات صغيرة
  • 2 عدد بصل مفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 150 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • ¼ كيلو بصل اورمة "صغير" مقشر و سليم

الخطوات

لعمل حشو الجلاش

  • نقسم اللحم نصفين نقطع نصف اللحم مكعبات صغيرة جدا لعمل حشو الجلاش
  • فى حلة على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف اللحم ونشوحه جيدا
  • ثم نضيف البصل المفروم ونصف كمية الثوم المفروم ونضع ماء ساخن ونتركه يغلى ونغطيه
  • ونتبل بالبهارات والملح والفلفل ونتركها حتى تمام النضج ولا يكون بها صوص على الإطلاق

لعمل اللحم كباب الحلة بالبصل الاورمة

  • نقطع باقى كمية اللحم لمكعبات متوسطة الحجم
  • في حلة على النار مع قليل من الزيت تشوح اللحم جيدا من كل الجوانب
  • ثم نضيف البصل المفروم حتى يصبح اللون بني نضيف الثوم المفروم ثم اضافة البصل الاورمة
  • ثم اضافة ماء ساخن وتترك حتى تمام النضج وقبل النضج قليلا نتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل

لعمل صينية الجلاش

  • يتم قسم كمية الجلاش ثم في صينية نضع ورقة جلاش ثم زبدة وتنكر حتى انتهاء الكمية الاولى
  • ثم اضافة اللحم بعد تصفيته ثم تكرار عملية وضع الجلاش و الزبدة
  • يتم اضافة زبدة فقط على الوجه ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة او حتى احمرار الوجه
  • ويقدم الجلاش مع اللحم وبالف هنا