fbpx

صينية جلاش باللحم المفروم

صينية جلاش باللحم المفروم

وجبة lunch, Main Dish, Side Dish, اكلات سريعة, طبق جانبي, طبق رئيسي, لحوم
مطبخ طبق جانبى, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, مطبخ عربى, مطبخ مصري, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
Keyword جلاش باللحم المفرومة, جلاش جادق, صينية الجلاش
مدة الإعداد 25 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الحصص 8
الشيف منال رشاد

المقادير

  • 1 عدد لفة جلاش طازج
  • ¼ كيلو لحم مفروم
  • 1 عدد جزر كبير مبشور
  • ½ عدد فلفل الوان من كل لون احمر اصفر اخضر
  • 1 عدد فلفل حار مفروم ناعم حسب الرغبة
  • ½ كوب طماطم متسبكة
  • 1 عدد بصل مفروم ناعم جدا
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم جدا

للتوابل

  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بردقوش
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ½ ملعقة صغيرة بهار
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر
  • ¼ ملعقة صغيرة حبهان
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 فص مستكة

لوجه الجلاش

  • 1 كوب جبن موتزاريلا
  • 20 عدد طماطم شيري

لسقى الجلاش

  • كوب زبدة
  • ¼ كوب زيت
  • 1 كوب حليب
  • 2 عدد بيض
  • رشة توابل اللحم

الخطوات

  • في طاسة ساخنه على النار نضع نقطة زيت نسيح فيها فص المستكة وننزل باللحم المفروم
  • ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى مايتشوح ويكون ناشف من الماء ننزل بالبصل
  • ونقلب حتى ماتفوح احلي رائحة للبصل ننزل بالثوم ثم بنصف كمية التوابل ثم بالجزر ونقلب
  • ونهديء النار حتى الجزر هينزل المياه واذا احتاجنا نزود ¼ كوب ماء
  • وعندما يتشرب نكمل التتبيل بباقي التوابل وننزل بالفلفل الالوان والحار مع تقليبه ونرفع من على النار
  • فى صينيه فرن مقاس 30 ويفضل لو مربعة وندهنها زبدة او زيت او سمن
  • نفتح لفة الجلاش ونشيل منها ورقتين ونقسم الباقي نصفين
  • اول نصف نفرده ورقة ورقة فوق بعض حتى مانخلص كل الكمية نحضر الورقتين اللي سيبناهم نقسممهم كل ورقة اتنين
  • ونفردهم جزء داخل الصينية وجزء خارج عالجوانب وذلك لحماية الحشو
  • هنخلط الطماطم المتسبكة مع فصين الثوم ومعلقة زيت ونفردها علي الجولاش وفوقها حشوة اللحم ونقفل عليها ونرص باقي الجلاش طبقة طبقة
  • وندهن زيت او زبدة بس قبل الطبقة الاخيرة لسهولة التقطيع ونقطعها بالسكين
  • نسيح الزبدة مع الزيت ونسقي صينية الجولاش
  • نخلط الحليب مع البيض وقليل من توابل اللحمه ونشرب به الصينية ونتركها 10 دقائق
  • وندخلها فرن سابق التسخين علي درجة حرارة 200 وفي نصف التسوية نطلعها نعيد تشقيقها وندخله حتى ماتاخد لون ذهبي
  • نطلعها ونضع على الوجه الجبن وطماطم شيري او فلفل الوان اي تزيين حسب الرغبة
  • وتترك حتي تهدىء درجة حرارتها وتقدم
  • بالف هنا
  • للحصول علي افضل #النتائج
  • لازم الجلاش يكون طازج ونوع جيد
  • نوع الزبد يكون جيد
  • تترك تتشرب قبل دخول الفرن