fbpx

صيادية سمك

صيادية سمك

المطبخ بحريات, سلاطات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 20 دقائق
عدد الافراد 4
Author ياسمين

المقادير

  • ½ كيلو سمك فيليه قشر بياض او بلطى

للأرز

  • 1 ½ كوب ارز بسمتى
  • 3 عدد بصل كبير مقطع صغير
  • 1 ملعقة كبيرة سمن بلدى
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة كارى
  • 2 عود قرفة

تتبيلة السمك

  • ¼ كوب عصير ليمون
  • ¼ كوب خل
  • 2 ملعقة صغيرة كارى
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 عدد فلفل احمر حار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • ½ ملعقة كبيرة ثوم

لتغطية السمك

  • ½ كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة نشا
  • ½ ملعقة صغيرة كارى
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة كسبرة
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • رشة ملح

لصوص الحمص

  • ½ كوب حمص مسلوق
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • 2 ملعقة كبيرة زبادى
  • ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ½ ملعقة كبيرة خل
  • رشة ملح
  • رشة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

  1. فى وعاء كبير نتبل السمك بالتوابل والخل والليمون ونتركها فى الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل

  2. فى حلة على النار نضع السمن والزيت ونضع القرفة البودر وأعواد القرفة حتى نشم رائحتها

  3. نضيف البصل للقرفة ونتركخ حتى يصبح لونه بنيا ونضيف الأرز

  4. نقلب المكونات نتبل الأرز ونضيف المياه ونتركه حتى ينضج

  5. فى وعاء كبير نضع مكونات التغطية لتغليف السمك

  6. نتبل السمك فى الدقيق وفورا نحمر فى زيت ساخن ليصبح لونه ذهبى

  7. ونرفع السمك من الزيت على شبكة حتى تظل مقرمشة

  8. وبعد ان يتشرب الأرز نضيف له 2 ملعقة كبيرة من زيت تحمير السمك

  9. فى الكبة نضع مكونات الصوص ونخلطه ليصبح لدينا صوص رائع

  10. ونقدم الأرز وعليه السمك والقليل من الصوص وبالف هنا