شقاوة البقلاوة

افكار مختلفة_لعمل_جلاش_حلو_شقاوة_البقلاوة_حلويات_رمضانية
افكار مختلفة_لعمل_جلاش_حلو_شقاوة_البقلاوة_حلويات_رمضانية

شقاوة البقلاوة

وجبة Dessert, اطباق رمضانية, حلويات
مطبخ أطباق رمضانية, حلويات, مطبخ مصري
Keyword بقلاوة بالارز باللبن
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الحصص 6
الشيف يوستينا صامويل

المقادير

مكونات طبقة البقلاوة

  • 1 لفة جلاش
  • 4 ملعقة كبيرة سمن بلدي
  • 200 جرام سوداني مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودر
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة بودر

لشربات البقلاوة

  • 2 كوب مياه
  • كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة عسل نحل
  • ½ عدد ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

لطبقة البسكويت

  • 1 باكت بسكويت سادة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

لطبقة الارز باللبن

  • 1 كوب ارز مغسول ومنقوع
  • 2 كوب ماء
  • ½ كوب سكر
  • 2 كوب حليب
  • 1 كيس كريم شانتيه
  • 2 ملعقة كبيرة نشا مذابة في كوب ماء بارد
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

لطبقة الكيك

  • 2 عدد بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سمن او زيت
  • 1 كوب زبادي
  • ½ كوب سكر
  • كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الخطوات

لعمل الشربات

  • نضع الماء ثم السكر بدون تقليب الي ان تغلي لمدة 5 دقائق
  • ثم نضع العسل و الليمون و نقلب 5 دقائق ثم الفانيليا و نرفعها من النار و نتركها تبرد .

لعمل البقلاوة

  • نحضر صينية مقاس 30 ونقطع الجلاش علي مقاس الصينية ثم ندهن الصينية
  • و نضع راق ثم ندهن ثم راق ثم ندهن الي ان نصل لنصف الكمية و نضع الحشو (خليط السوداني المطحون مع السكر و القرفة )
  • و نكمل رص باقي الصينية راق و ندهن الي ان تنتهي الكمية و نقوم بتقطعها مثلثات
  • و ندخلها الفرن ساخن علي درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة ونخرجها من الفرن
  • نضع الشربات مباشرة و البقلاوة ساخنة و الشربات بارد

لعمل الارز باللبن

  • ننقع الارز لمدة ساعة ثم نضعه علي النار مع الماء و السكر الي ان ينضج
  • ثم نضع اللبن و الكريم شانتيه و النشا المذابة و نقلب
  • و نتركها حتي يصبح قوامها ثقيل ثم نضع الفانليا و نرفعها من علي النار

لعمل الكيك

  • نضع كل المكونات السابقه بالترتيب في خلاط الكهربائي
  • ثم ندهن صينية مقاس 30 و نضعها في فرن ساخن درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة الي ان تنضج

للتقديم

  • نحضر صينية شفاف بلاستيك او بايركس مقاس 30
  • و نضع اولا طبقة من البسكوت المطحون مع الزبدة
  • ثم طبقة من الارز باللبن
  • ثم طبقة من الكيك ثم طبقة من الارز باللبن
  • ثم البقلاوة و نزين الوجه بفستق مطحون
  • و بالف هنا