fbpx

شركسية الجمبري

شركسية الجمبري

المطبخ بحريات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • 1/4 كوب عين جمل
  • 3 عدد لبابة فينو 6 شرائح توست منزوع الحواف
  • 1 حبة بصل كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة كسبرة حبوب
  • 6 حبات قرنفل
  • 2 عود قرفة
  • 8 عدد حبهان
  • 1 جبة جزر
  • 1 ملعقة كبيرة كسبرة مطحونة
  • 8 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • ارز للتقديم

طريقة التحضير

  1. تحمص حبوب الكسبرة مع القرنفل والقرفة والهيل في قليل من السمن.
  2. يضاف البصل والجزر وحوالي لتر ونصف من الماء، يترك الكل على النار ليغلي.
  3. تضاف بهارات السمك ويترك المزيج لينضج مدة 40 دقيقة.
  4. ينقع الخبز في قليل من الماء الساخن.
  5. يطحن الجوز مع الخبز المنقوع للحصول على خليط متجانس.
  6. يحمص الخليط في قليل من الزيت ثم نبدأ باضافة المرق بالتدريج.
  7. يقلب الكل جيدا ويبهر بالملح والفلفل الى ان تتكاثف الصلصة.
  8. يشوح الجمبري في قليل من زيت الزيتون، ثم تضاف الصلصة المحضرة ويترك على نار هادئة.
  9. يشوح الثوم المدقوق مع الكزبرة في قليل من الزيت لعمل طشة.
  10. تضاف لصلصة الجوز ويقلب ثم يرفع من على النار.
  11. يقدم الرز مع الجمبري والصلصة ويزين بقليل من الجوز المحمص والمجروش، وقليل من البقدونس المفروم.