سيخ شاورما لحم
المقادير
مكونات بهارات الشاورما:
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودر
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكله
- ½ ملعقة كبيرة جنزبيل بودر
- ½ ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
- 1½ كيلو لحم فلتو بالدهن مقطع شرائح رفيعة
- ½ كوب خل
- 1½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة خلطة بهارات شاورما
- 2 حبة بصل
- 2 حبة طماطم
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 كوب بصل احمر شرائح
- 1 كوب سلطة طحينة للتقديم
- 6 عدد عيش كيزر
- 1 كوب مخلل
الخطوات
- في وعاء يتم خلط جميع البهارات "فلفل اسود، ثوم بودر، بصل بودر، كمون، كزبرة ناعمة، بابريكا، ملح، كركم، بهارات مشكله، جنزبيل بودر، قرنفل مطحون" ووضعها في برطمان .
- نأخذ منها ملعقة كبيرة اضافتها على اللحم و اضافة الخل و الثوم " يفضل ان تترك في الثلاجة لمدة يوم"
تجهيز سيخ الشاورما:
- تقطع بصلة كبيرة و نساويها من تحت و فوق و يتم غرز 5 اسياخ من الشيش طاووق بالبصله و تترك اللحم كلها بعد تثبيت الاسياخ في البصل و نغرز جميع اللحم و في النهاية نغرز حبة بصل و حبة الطماطم
- تتدخل فرن حامي من ساعة الى ساعة و نصف حتى يتم النضج، تخرج من الفرن و تقدم مع البقدونس و البصل و الطحينة.