سمك كروكيت بصوص الليمون
الحصص 4
المقادير
- 3 قطع سمك فيلية شرائح كبيرة
- 1.5 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صعيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 ملعقة فلفل اسود
- 1.5 كوب دقيق
- 2 ملعقة ماء
- زيت للقلي
- بقسماط
- بيض
الخطوات
- يغسل السمك جيداً بالماء ويصفي ويجفف علي ورق المطبخ ثم يقطع الي مكعبات صغيرة ويوضع في بولة
- يضاف الثوم والبقدونس والكمون والملح والفلفل علي السمك ويخلط جيداً ثم يضرب في الخلاط المفروم او الكبه ممكن اضافة بعض الدقيق اذا احتاج الامر
- يغطي بالورق الحراري ويترك في الثلاجه لمدة ساعه علي الاقل
- في بولة اخري نخلط الدقيق بالملح وبودرة الثوم
- وفي بولة اخري نخفق البيض ومعلقتين الماء
- يشكل من السمك المفروم كرات حسب الرغبة وتغمس في الدقيق ثم البيض من جميع الجوانب ثم تغمس في البفسماط
- في زيت غزير وساخن يتم تحمير السمك حتي القلي التام حتي تصل للون الذهبي ثم تخرج وتصفي علي ورق مطبخ
- في طاسة اخري بقليل من الزيت تضع ملعقة دقيق ثم معلقة ماء حتي تصل للسمك المطلوب للصوص ويضاف عصير الليمون ثم يضاف االصوص المجهز لكروكيت السمك المقلية ويزين بالبقدونس وبالهنا والشفا 🙂
