سمك فيليه بالكاري
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو سمك فيليه قشر بياض
- 2 حبة بصل بصلة مفرومة وبصلة جوليان
- 6 فص ثوم
- 1/2 كوب ليمون
- 1 قرن فلفل أحمر حار
- 3 حبة فلفل الوان احمر واصفر واخضر
- 2 ملعقة كبيرة كاري
- 2 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب ساور كريم
- 1 كوب لبن جوز هند
- 1 ثمرة تفاحة مبشورة
- 1 حبة زنجبيل فريش مفروم صغير جدا
الخطوات
- فى طاسة كبيرة ساخنة نضع زيت عباد الشمس وعندما يسخن الزيت نضيف له البصل الجوليان ويقلب جيدا
- نضيف البصل المفروم ونقلب ثم نضيف الزنجبيل المفروم صغير ونقلب الخليط
- نضيف الفلفل الحار حتى يصبح البصل لونه ذهبيا ونضيف البهارات ( الكارى والكركم والكسبرة والكمون والقرفة ) وتقلب المكونات جيدا
- نضيف التفاحة المبشورة ونقلب جيدا ثم نضيف حليب جوز الهند ونتركه يتسبك لمدة 15 دقيقة
- تترك الطاسة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس المقادير
- نتبل الدقيق بالملح والكمون ثم نضع فيه السمك الفيليه ونقليه فى طاسة بها زيت ساخن
- نخرج السمك على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد
- نبدأ فى وضع شرائح السمك فى الصوص ويتركا معا على نار هادئة لمدة خمس دقائق
- نضيف ملعقتين من الساور كريم
- يقدم السمك ويزين بالبقدونس والكزبرة
