Go Back
–+ servings
Print Pin

سمك فيليه بالكاري

وجبة أسماك, طبق رئيسي
مطبخ بحريات, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 1 كيلو سمك فيليه قشر بياض
  • 2 حبة بصل بصلة مفرومة وبصلة جوليان
  • 6 فص ثوم
  • 1/2 كوب ليمون
  • 1 قرن فلفل أحمر حار
  • 3 حبة فلفل الوان احمر واصفر واخضر
  • 2 ملعقة كبيرة كاري
  • 2 ملعقة كبيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 كوب ساور كريم
  • 1 كوب لبن جوز هند
  • 1 ثمرة تفاحة مبشورة
  • 1 حبة زنجبيل فريش مفروم صغير جدا

الخطوات

  • فى طاسة كبيرة ساخنة نضع زيت عباد الشمس وعندما يسخن الزيت نضيف له البصل الجوليان ويقلب جيدا
  • نضيف البصل المفروم ونقلب ثم نضيف الزنجبيل المفروم صغير ونقلب الخليط
  • نضيف الفلفل الحار حتى يصبح البصل لونه ذهبيا ونضيف البهارات ( الكارى والكركم والكسبرة والكمون والقرفة ) وتقلب المكونات جيدا
  • نضيف التفاحة المبشورة ونقلب جيدا ثم نضيف حليب جوز الهند ونتركه يتسبك لمدة 15 دقيقة
  • تترك الطاسة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس المقادير
  • نتبل الدقيق بالملح والكمون ثم نضع فيه السمك الفيليه ونقليه فى طاسة بها زيت ساخن
  • نخرج السمك على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد
  • نبدأ فى وضع شرائح السمك فى الصوص ويتركا معا على نار هادئة لمدة خمس دقائق
  • نضيف ملعقتين من الساور كريم
  • يقدم السمك ويزين بالبقدونس والكزبرة