سمك بوري سنجاري
الحصص 4
المقادير
- 2 سمك بورى
- 1 ربطة بصل أخضر
- 1/2 حزمة شبت
- 1/2 حزمة بقدونس
- 3 حبة فلفل ألوان واحدة من كل لون
- 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح
- 1 حبة جزر
- 2 حبة بصل
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة
- 3 حبة ليمون مقطع حلقات
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة زيت عادي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات
- ننظف السمك جيدا ويتم نزع الخياشيم وقص الزعانف ونزع القشور
- نشق ظهر السمكة بسكين حاد بداءا من الرأس وبمحاذاه سلسلة الظهر الكبيرة حتى نصل للذيل - ستصبح السمكة نصفين
- نبدأ فى نزع العظمة الموجودة فى المنتصف ( الشوكة الكبيرة ) حتى نخرجها وننزع أمعاء السمكة وننظفها بالملح ثم نتبل
- فى طاسة ساخنة نضع زيت ساخن ثم نضيف الثوم والجزر والفلفل اللوان ثم البقدونس والشبت والكزبرة
- تقلب المكونات سوتيخ ثم نضيف عصير الليمون ونقلب جيدا
- فى صينية الفرن نرص شرائح البطاطس ثم نضع عليها تصف كمية السوتيه السابق
- نضع السمكة ووجهها لأعلى ثم نضيف باقى مكونات السوتيه ثم نرص حلقات الليمون
- توضع فى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة .. وتقدم
