Name: سمبوسة بالبطاطس والباذنجان
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 كوب دقيق; 3 ملعقة كبيرة زيت; 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر; 1/4 ملعقة صغيرة ملح; 2 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية ); 2 حبة باذنجان (متوسطة الحجم - مقطعة قطع صغيرة ومقلية ); 1/4 كوب كزبرة (خضراء مفرومة ناعم ); 2 ملعقة كبيرة خل; 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 ملعقة صغيرة شطة; 1/4 ملعقة صغيرة كمون; 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة (ناشفة ); 4 فص ثوم (مدقوق); 2 ملعفة كبيرة زيت زيتون

طباعة Pin

سمبوسة بالبطاطس والباذنجان

وجبة اطباق رمضانية, اكلات سريعة, طبق جانبي, مخبوزات

مطبخ خضروات, ساندويتش, طبق جانبى, مخبوزات, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 10

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 25

الحصص

المقادير

مكونات العجينة

3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم - مقطعة قطع صغيرة ومقلية
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة شطة
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
4 فص ثوم مدقوق
2 ملعفة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

تعجن المكونات مع بعض مع اضافة الماء تدريجيا للحصول على عجين متماسك ولين، يدعك 10 دقائق، يغطى و يترك ليرتاح ساعتين قبل الاستخدام.
يشوح الثوم في زيت الزيتون ، يضاف الخل وعصير الليمون ثم البهارات .
تضاف البطاطس والباذنجان المقلي ويقلب الكل جيدا. يرفع من على النار ثم تضاف الكزبرة ويترك المزيج ليبرد.
حشى عجينة السمبوسة بالحشوة المحضرة ثم تقلى في الزيت الساخن.