سردين بالهريسة مع سلطة الكسكسى
الحصص 4
المقادير
- زيت زيتون
- 8 واحدة سمك سردين
- ملح و فلفل
- 2 ملعقة كبيرة هريسة
- 2 ليمون
- 1 زبادى
- جرجير مغسول و مقطف
لعمل الكسكسى
- 1 كوب كسكسى
- معجون زيتون اسود
- 2 بصل اخضر
- اوراق نعناع
- 1 14 كوب ماء مغلى
الخطوات
- فى بولة كبيرة يوضع الكسكسى و عليه ماء مغلى و يغطى و يترك لمدة 5 دقائق او الى ان يتشرب الماء
- يتم وضع الجريل على النار حتى تسخن ثم تمسح بالزيت و يوضع السمك عليها و يتبل بالملح و الفلفل و يترك لمدة 5 دقائق
- فى نفس الوقت يتم خلط الهريسة فى بولة صغيرة مع زيت الزيتون و عصير ليمونة و يقلب
- يتم تقليب السردين على الجهة الاخرى و يمسح بالهريسة و يتم وضع فى الطاسةعلى الجانب نصف ليمونة على وجهها المقطوع
- يفكك الكسكسى من بعضه و يتبل بزيت الزيتون الاسود وورق النعناع المقطع و جبنة فيتا و الليمون الباقى و يقلب جيدا و تذوقيه لضبط الطعم
- لاختبار اذا كان السردين نضج ام لا يتم الضغط على اتخن جزء به اذا ردت مكانها يكون نضج ...على بلانشة خشب يتم وضع الكسكسى و عليه السمك و على الجانب توضع زبادى و عليها الهريسة و الجرجير و يتبل بزيت الزيتون و الليمون على الجرجير و يقدم بالهنا و الشفا
