رنجة بالدمعة
المقادير
- 2 عدد رنجة مدخنة مخلية ، ومقطعة قطع صغيرة
- 12 كوب بصل لخضر
- 1 حبة بصل مفروم
- 6 فص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 حبة فلفل الوان اخضر + اصفر مفرومين
- 2 قرن فلفل حار مفروم
- 1 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
- 1 عدد ليمون عصير + بشر الليمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 14 ملعقة صغيرة كمون
- 14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 14 كوب زيتون اسود مقطع
- 4 ملعقة كبيرة طحينة
- ذرة ملح
الخطوات
- . يشوح البصل في قليل من الزيت ، يضاف الثوم و البصل الاخضر والفلفل الحار والفلفل الملون ويقلب الكل جيدا.
- . تضاف الرنجة ، الطماطم المقطعة، بشر وعصير الليمون ثم يقلب الكل جيدا.
- . تضاف الصلصة وعصير الطماطم ثم يبهر الكل جيدا ويترك لينضج على النار ١٠ دقائق قبل التقديم.
- . توضع الطحينة على الوجه وبواسطة سكينة تمرر لعمل شكل رخامي وبالهنا والشفا.
