خبز الفينو
الحصص 10
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 1 كيس بكينج بودر
- 4 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 2 عدد بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 كوب زبادي
- 1/2 لتر حليب أو ماء
- 1/2 كوب زيت يفضل زيت زيتون
- 150 جرام سمسم أبيض
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
الخطوات
- يتم خلط الدقيق مع الخميرة و السكر ثم يضاف الملح و البكينج بودر.
- يخلط الزبادى مع جزء من الحليب و البيض و ملعقة خل و يكون الخليط دافىء و يعجن به الدقيق حتى تتكون عجينة ملساء و متماسكة.
- نأخذ من حين ملعقة زيت و يلم بها العجين و نستمر هكذا حتى 12 دقيقة من العجن.
- ثم تلم بالزيت و توضع فى بولة و تترك لتتخمر فى مكان دافىء مع تغطيتها.
- بعد التخمر نأخذ جزء العجين و نقوم باخراج الهواء منها برفعا و حدفها فوق طاولة العمل.
- ثم تقطع العجينة كور حسب المقاس المطلوب و تفرد كل كرة و تلف على شكل رغيف فينو و تكون الفتحة لاسفل.
- تترك العجينة تتخمر ثم تتدخل فرن ساخن 15 دقائق فى الرف الاوسط و بالهنا و الشفا
