Go Back
–+ servings
Print Pin

خبز الفينو

مطبخ مخبوزات, وجبة الافطار
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
Servings 10

المقادير

  • 1 كيلو دقيق
  • 1 كيس بكينج بودر
  • 4 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 2 عدد بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 كوب زبادي
  • 1/2 لتر حليب أو ماء
  • 1/2 كوب زيت يفضل زيت زيتون
  • 150 جرام سمسم أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر

الخطوات

  • يتم خلط الدقيق مع الخميرة و السكر ثم يضاف الملح و البكينج بودر.
  • يخلط الزبادى مع جزء من الحليب و البيض و ملعقة خل و يكون الخليط دافىء و يعجن به الدقيق حتى تتكون عجينة ملساء و متماسكة.
  • نأخذ من حين ملعقة زيت و يلم بها العجين و نستمر هكذا حتى 12 دقيقة من العجن.
  • ثم تلم بالزيت و توضع فى بولة و تترك لتتخمر فى مكان دافىء مع تغطيتها.
  • بعد التخمر نأخذ جزء العجين و نقوم باخراج الهواء منها برفعا و حدفها فوق طاولة العمل.
  • ثم تقطع العجينة كور حسب المقاس المطلوب و تفرد كل كرة و تلف على شكل رغيف فينو و تكون الفتحة لاسفل.
  • تترك العجينة تتخمر ثم تتدخل فرن ساخن 15 دقائق فى الرف الاوسط و بالهنا و الشفا