خبز البكاكين
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 2½ كوب حليب رايب
- ½ كوب سمن وزيت
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- 3 ملعقة كبيرة قشطة
- ½ كوب حليب بودر
- ½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
الخطوات
- في وعاء نضع الماء والسكر والخميرة و نتركهم لمدة 10 دقائق، ثم اضافة السمن المذاب والقشطة و نخلطهم جيدا.
- يتم خلط الدقيق مع البيكينج بودر و رشة ملح ثم اضافته على الخليط ونعجن حتى تخلط المكونات، مع الاستمرار في العجن لمدة 12-15 دقيقة.
- تلم العجين و تغطى وتترك لمدة ساعة لتخمر او حتى يتضاعف حجمها.
- بعد الخمر يرش قليل من الدقيق على الطاولة وتقطع العجين كور صغيرة الحجم و ترص على الطاولة و تغطى و تترك لترتاح قليلا.
- يتم فرد كور العجين بسمك ½ سم وتوضع فوق فوطة او ورق خبز، وتغطى و تترك 10-15 دقيقة.
- في فرن ساخن على درجة حرارة 240 درجة مئوية، ونقوم بتسخين صينية الخبز ثم نضع الخبز ويدخل الفرن لمدة 3-5 دقائق فقط.
- عند خروج الخبز من الفرن يرش او يدهن بقليل من الماء او السمن.
