fbpx

تين مجفف

تين مجفف

مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 7 أيام

المقادير

  • 2 كيلو تين برشومي
  • ½ كوب سكر بودر
  • ½ كوب نشا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت برافين
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينج صودا
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون
  • 2 لتر ماء مغلي

الخطوات

  • يتم غسل حبات التين جيدا ثم تصفى و تجفف من الماء " يجب ان تكون الثمرة جامدة و مغلقة".
  • في حلة كبيرة الحجم بها ماء غلي اضافة الزيت و البيكينج صودا و ملح الليمون ثم اضافة التين و يترك بالماء لمدة 4-5 دقائق و التقليب بهدوء حتى لا تخدش حبات التين.
  • يرفع التين من الماء المغلي و يصفى جيدا من الماء و يترك في الهواء حوالي نصف ساعة.
  • يتم خلط النشا مع السكر و تغلف به حبات التين.
  • نحضر شبكة فرن و يتم وضعها على صينية بها ورق خبز ثم الشبكة و يتم رص حبات التين "يكون وجه الثمرة لأسفل مع مراعاة عدم التصاق الحبات ببعض".
  • في مكان متجددد التهوية و مشمس و به مروحة نضع الصينية التي بها حبات التين مع تغطيتها بشاش.
  • يترك التين لمدة اسبوع و متابعته مع مراعاة عدم قلبه لأعلى الا بعد ان يجف قليلا "بعد اليوم الثالث".
  • في حالة عدم استخدام شبكة ووضعه على فوطة يقلب التين كل يوم على فوطة اخرى.
  • بعد ان يجف خلال اسبوع نقوم بتبطيط و حدات التين و دهنها بقليل من زيت الزيتون "يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة و ربطه بالخيط و الابرة في حبل و يشكل بشكل دائري و يغلف.