تورتة بكريمة الكراميل والشيكولاتة

نضع الويبنج كريم فى الحلة مع زبدة على النار وعندما يبدأ الخليط يغلى نطفئ النار ونضيف له الشوكولاتة

نتركه لمدة 15 دقائق ثم نقلبه جيدا حتى يتكون خليط متجانس لابد أن يوضع هذا الخليط فى الثلاجة حتى يجمد ويسهل التزيين به

تحضير الكيك : في بولة العجان نضع البيض و الزبدة والسكر ويخلط جيداً حتي يصبح متجانس

نضيف الدقيق و البيكينج صودا ويخلط جميع المكونات مع بعض بالعجان ثم تقسم العجينة الي 3 اجزاء متساوية

تفرد كل جزء علي شكل مربع وتلف كل قطعه بورق زبدة ويدخل الثلاجة لمدة ساعة ثم يخرج من الثلاجة ويوضع في صينة فرن مفروشة في ورق زبدة وتدخل فرن ساخنة لمدة 20 دقيقة علي حرارة 190

تخرج الكيك من الفرن مع بادية الاحمرار وتترك تبرد حتي التزيين 🙂

تحضير كريمة الكراميل بالشكولاتة للحشو و التزيين : في بولة العجان ناخذ اللبن المكثف المطبوخ ليصبح كراميل ويضرب مع الزبده حتي يصبح قوام خفيف

نضيف بودرة الكاكاو و السكر البورد ويخلط بالعجان حتي يتكون خليط متجانس

تحضير الجلاس البرتقالي اللون : في حلة علي النار نضع الماء مع السكر ويترك يغلي حتي يصل درجة الغليان تصل الي 114 درجة ويرفع من الحلة ونضعه في بولة العجان ويضرب علي سرعة عالية جدا حتي يصل الي درجة حرارة الغرفة ويضاف له الوان الطعام البرتقالي ويكون جاهز للاستخدام

نحضر الكيك ويتم تسوية الاجناب بالسكين ويضاف بين الصفين الكرميل بالزبدة بين الطبقات الكيك و علي الوجه التشكولت جاناش ثم تضاف الكيك الثالثة من الوجه وتزين من الاجانب بالكراميل كريمة

علي الوجه يفضل يدهن بمربي مشمش ويتضع فوقها الجلاس الاورنج المجهز من قبل ويلصق عين الجمل المجروش علي اجناب التورتة ثم ناخذ باقي الكريمة في كيس الحلواني ويزين علي التورتة وكذلك ايضا التشكولت جاناش لتزيين التورتة كما بالشكل .