1. توابل الشوربة:
المقادير:
كوب (200 جم) كزبرة ناشفة
كوب (200 جم) من عشبة الشيبة
½ كوب (100 جم) فلفل أسود
كوب (200 جم) من أعواد القرفة المقطعة
½ كوب (100 جم) قرنفل
½ كوب (100 جم) حبهان
الطريقة: تُخلط جميع المقادير السابقة ويتم طحنها مع بعضها البعض، وتحفظ في برطمان في دولاب مطبخك لحين الاستخدام.
2. توابل الأرز:
المقادير:
ملعقة كبيرة (30 جم) فلفل أسود
10 حبات حبهان
2 عود قرفة
10 حبات قرنفل
الطريقة: تُخلط جميع المقادير السابقة ويتم طحنها مع بعضها البعض، وتحفظ في برطمان في دولاب مطبخك لحين الاستخدام.
3. توابل اللحم:
المقادير:
½ ملعقة كبيرة (15 جم) قرنفل مطحون
½ ملعقة كبيرة (15 جم) فلفل حار
ملعقة كبيرة (30 جم) بابريكا ملعقة كبيرة
(30 جم) روزماري مطحون
ملعقة كبيرة (30 جم) زعتر بري مطحون
ملعقة كبيرة(30 جم) زعفران
ملعقة كبيرة (30 جم) زنجبيل
½ 1 ملعقة كبيرة (45 جم) قرفة
2 ملعقة كبيرة (60 جم) حبهان ناعم
2 ملاعق كبيرة (60 جم) كاري
2 ملعقة كبيرة (60 جم) فلفل أسود
2ملعقة كبيرة (60 جم) ورق لورا أو الغار مطحونة
3 ملاعق كبيرة (90 جم) كمون
5 ملاعق كبيرة (150 جم) من بهارات البرياني
5 ملاعق كبيرة (150 جم) سماق
الطريقة: تُخلط جميع المقادير السابقة ويتم طحنها مع بعضها البعض، وتحفظ في برطمان في دولاب مطبخك لحين الاستخدام.
4. توابل الفراخ:
المقادير:
½ ملعقة كبيرة (15 جم) قرنفل مطحون
½ ملعقة كبيرة (15 جم) فلفل حار
ملعقة كبيرة (30 جم ) بابريكا
ملعقة كبيرة (30 جم) روزماري مطحون
ملعقة كبيرة (30 جم) زعتر بري المطحون
ملعقة كبيرة (30 جم) زعفران
ملعقة كبيرة (30 جم) زنجبيل
ملعقة كبيرة (30 جم) ثوم مطحون
ملعقة كبيرة (30 جم) كزبرة مطحونة
ملعقة كبيرة (30 جم) قرفة
ملعقة كبيرة (30 جم) كمون
2 ملعقة كبيرة (60 جم) حبهان ناعم
2 ملعقة كبيرة (60 جم) فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة (60 جم) كبيبة صيني
2 ملعقة كبيرة (60 جم) ورق لورا أو الغار مطحونة
5 ملاعق كبيرة (150 جم) من بهارات البرياني
5 ملاعق كبيرة (150 جم) سماق
الطريقة: تُخلط جميع المقادير السابقة ويتم طحنها مع بعضها البعض، وتحفظ في برطمان في دولاب مطبخك لحين الاستخدام.
المصدر : موقع supermama
