fbpx

تاكو السالمون مع صوص الجريمولاتا

تاكو السالمون مع صوص الجريمولاتا

وجبة Appetizer, Main Course
مطبخ Mexican, بحريات, طبق رئيسي, مشويات, مطبخ عالمي, وجبة العشاء, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword تاكو, تاكو سالمون, سالمون بصوص الجريمولاتا
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 6
الشيف شيرمين محمد مؤنس

Equipment

  • الطريقة: لطريقة عمل صوص الجريمولاتا:

المقادير

لصوص الجريمولاتا:

    المكونات:

    • ¼ كوب زيت زيتون
    • 1 معلقة كبيرة بشر برتقال برتقالة واحدة
    • 2 معلقة كبيرة عصير برتقال
    • ¼ كوب كسبرة خضراء مقطعة
    • ¼ معلقة صغيرة ملح
    • ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

    توابل للسالمون :

    • ½ معلقة صغيرة بابريكا مدخنة
    • ½ معلقة صغيرة زعتر مجفف
    • ¼ معلقة صغيرة كمون
    • ¼ معلقة صغيرة ثوم بودر
    • ½ معلقة صغيرة ملح
    • ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 معلقة صغيرة زيت زيتون
    • قطعة سمك سالمون بالجلد

    سلاطة السلو الميكسيكي :

    • 2 كوب كرنب أحمر مقطع تقطيع رفيع
    • 2 ملعقة كبيرة بصل اصفر مقطع تقطيع رفيع جدا
    • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
    • 1 معلقة صغيرة سكر
    • ¼ معلقة صغيرة كمون مطحون
    • ¼ معلقة صغيرة شطة اختياري
    • ¼ معلقة صغيرة ملح

    للتقديم :

    • عيش تورتيلا دقيق او ذرة
    • قطع الليمون الطازجة
    • أوراق الكسبرة الخضراء الطازجة
    • هالوبينو مقطع اختياري

    الخطوات

    لعمل صوص الجريمولاتا

    • نضع كل المكونات في طبق صغير وخلطها جيدا ، ثم تترك جانبا لحين التقديم.

    طريقة عمل سلاطة السلو الميكسيكي:

    • نخلط كل المكونات في طبق عميق نسبيا ، واضافة الشطة يكون اختياري.

    لعمل السالمون:

    • نخلط كل التوابل في طبق صغير ، ثم فرك قطعة السالمون غير منزوعة الجلد كلها جيدا
    • ثم تنقل الي الشواية للتسوية، مع الوضع في الاعتبار ان يكون جزء الذي يوجد فيه الجلد هو المباشر للشواية اولا
    • وتترك لمدة 5 دقائق تقريبا علي حرارة متوسطة، مع دهنها بقليل من الزيت حتي لا تلتصق.
    • ثم تقلب علي الناحية الاخري بعد 3 دقائق او حتي النضج. ثم تنشل من علي الشواية
    • وتترك لمدة دقيقتين حتي تهدأ قبل التقطيع.

    للتقديم:

    • نستخدم خبز التورتيلا في حالته الطرية او المحمصة علي حسب الرغبة.
    • نقوم اولا بإضافة مقدار من سلاطة السلو ، ثم تضاف قطع السالمون المقطعة
    • ثم صوص الجريمولاتا . ويمكن اضافة بعض قطع الهاليبينو من قوق لإضافة المزيد من الحرارة( اختياري).
    • ويقدم بالف هنا وشفا