fbpx

تارت بالزعلوك واللحم المفروم

تارت بالزعلوك واللحم المفروم

المطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ مغربي, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
عدد الافراد 4

المقادير

  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 قرن فلفل حار مقطع
  • 1 كوب طماطم مبشورة
  • بقدونس
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • باذنجان مقلي ومفروم
  • 1/4 كيلو لحم مفروم
  • زعتر
  • عجينة باف باستري جاهزة
  • جبنة مبشورة
  • كمون حب
  • حبة البركة

طريقة التحضير

  1. في طاسة على النار نضع الزيت ثم الثوم والفلفل الحار والطماطم المبشورة ثم البقدونس ونتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبابريكا والكمون ثم نضيف الباذنجان المفروم ونقلب ونترك الخليط على جنب
  2. في طاسة أخرى نضع القليل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الاسود والبابريكا ونقلب ونترك اللحم حتى ينضج
  3. نفرد الدقيق على البلانشة ونفرد عجينة الباف باستري ونقطع الاطراف بالسكين ونتركهم جانبا
  4. نحضر صينية تارت وندهنها بالزيت ونضع العجين المفرود على الصينية ونسوي الاطراف ونخرم العجين بالشوكة ثم نضع حشو الباذنجان ثم اللحم المفروم ونرش الجبنة المبشورة وللعجينة المتبقيه نفردها ونقطعها بالطول
  5. ونضع شرائط العجين على التارت وندهن العجين بصفار البيض ونرش الكمون الحب وحبة البركة
  6. تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة وتقدم