بولبتوني كلاسيك
الحصص 2
المقادير
البولبتوني
- 200 جرام لحم مقطع مسلوقه
- 200 جرام صدور دجاج مسلوقه
- 80 جرام لحم مدخن
- 80 جرام سلامي
- 4 عدد خبز توست
- 1 كوب جبن رومي مبشور
- 1/2 كوب حليب
- 1 معلقه كبيره بقسماط
- 1 معلقه كبيره دقيق
- 2 عدد بيض
- 1 عدد بياض بيضه
الصلصه
- 2 عدد جزر
- 2 عود كرفس
- 300 جرام بصل
- 1 معلقه كبيره روزماري
- 2 معلقه كبيره دقيق
- 2 معلقه كبيره زبدة
- 2 معلقه كبيره زيت زيتون
- 1 معلقه كبيره بقدونس مفروم
- 1 كوب شوربه
- 1 معلقه صغيره ملح
- 1 معلقه صغيره فلفل اسود
الخطوات
البولبتوني
- ننقع التوست فب الحليب ثم يضرب في الكبه اللحم مع الدجاج واللحم المدخن والسلامي مع التوست بعد تصفيته جيدا من الحليب
- في وعاء نضيف القدونس والبيض وبياض البيض والبقسماط والدقيق ونتبل بالملح والفلفل مع الخليط السابق ويخلط جيدا
- نضع الخليط علي ورق فويل مدهون بالزيت ونلفها علي شكل رول وتغلق جيدا ونضعها في الفرن لمده 40 دقيقه علي درجه 180 وتقلب باستمرار
الصلصه
- في حله علي نار نضع الجزر والكرفس والبصل مع معلقه زيت ثم نضيف الشوربه ونترك علي النار لمده 7 دقائق حتي تنضج الخضراوات تماما
- ثم نخلط المكونات في الخلاط
- في حله علي النار نضع معلقه زيت والروز ماري ونقلبها قليلا ثم نضيف الصلصه وعند الغليان نضيف الدقيق والزبده ونتبل بالملح والفلفل ونتركها حتي تصبح كثيفه القوام
- نقدم البولتبوني مع الصلصه
