بط مشوي في الفرن مع كشك
Servings 6
Ingredients
- 1 عدد بط وزن 2.5 كيلو منظف جيد جدا
- 1 كيلو بصل مقطع شرائح
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
لسلق البط
- مياه مغلية
- 2 عدد ورق لورا
- 2 فص حبهان
- 1 عدد بصل
- 1 عدد طماطم
لدهن البط قبل الشوي
- 1 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة كبيرة كاتشاب
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت
للكشك
- 2 كوب شوربة البط
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب حليب
- 2 عدد بصل مقطع برنواز
- 2 ملعقة كبيرة سمن
Instructions
- ننظف البط جيدا ونغسله بالدقيق ونشطفه جيدا
- في طاسة على النار نضع السمن ونضع البصل الجوليان ونشوحه حتى يتكرمل
- نتبله بالملح والفلفل والبهارات وسكر ونتركه حتى يبرد تماما
- نحشي البط بالبصل ونضعها في حلة على النار بها مياه مغلية
- ونضع معا البصل والطماطم وورق للورا والحبهان والفلفل واخيرا الملح
- ونتركها حتى تمام النضج ونرفعها من على النار
- وندهنها بالخليط السابق ذكره وندخلها الفرن على حرارة متوسطة
لعمل الكشك
- نضع الشوربة على النار في حلة
- والبصل نكرمله على النار مثل الكشري ونقسمه لقسمين
- نقلب الدقيق مع الحليب والزبادي ونضيفه على الشوربة
- ونقلبه ونضيف نصف كمية البصل مع السمن ونقلبهم للحصول على قوام متوسط
- ويقدم بعد تزينه بالبصل وبالف هنا وشفا
