بط بالبرتقال بحشو الخضار
الحصص 5
المقادير
- 2 كيلو بط سليم
- ريحان فريش
- زعتر فريش
- روزماري فريش
- كرفس فريش
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 2 معلقة كبيرة عسل أسود
- 1 عدد بصل مفروم ناعم جدا
- 1/2 كوب عصير برتقال
- 1 معلقة صغيرة سبع بهارات
- بطاطس مقطعة ويدجز
- برتقال مقطع ويدجز
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
- ورق لورا
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 معلقة صغيرة جنزبيل
- بروكلي
- كيس حراري
الخطوات
- ندعك البط بالليمون من الخارج ونغرز البط بخلة الاسنان لضمان وصول التتبيلة
- لتحضير التتبيلة: في بولة نضع الملح والفلفل الاسود والثوم البودرة والبابريكا وجوزة الطيب والسبع بهارات والجنزبيل والكركم وورق اللورا ونضيف نضف مقدار البهارات على البصل المفروم ناعم ونتبل بالخليط البطة
- في بولة نضع البطاطس المقطعة ويدجز ثم البصل والبرتقال والكرفس وورق الريحان والروزماري ونضيف البهارات المتبقية
- لتحضير الصوص :في بولة أخرى نضع عصير البرتقال ثم العسل الاسود والصلصة ورشة من البهارات ونقلب
- نحشي البطة بخليط الخضار السابق ونرص الخضار المتبقي في طاجن الفرن ونصب الصوص على البطة
- تدخل البطة الفرن لمدة ساعتين ونغطي الطاجن بورقة زبدة عليها ورقة ألومينيوم
- في أول ساعة نتركها متغطية بالورق أما في الساعة المتبقية نزيل ورقها ونكمل تسوية وتزين بشرائح البرتقال اول ما تخرج من الفرن
