بطاطس بالباذنجان
الحصص 3
المقادير
- 4 حبة باذنجان
- 4 حبة بطاطس متوسطة
- 2 عود بصل اخضر
- 2 فص ثوم
- 1 قطعة صغيرة جنزبيل
- 4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة ينسون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة كسبر مفرومة خضراء
- 2 حبة طماطم
- 1 حبة فلفل احمر حار
الخطوات
- يغسل الباذنجان و يقطع شرائح
- يسلق فى ماء لمدة دقيقتين ثم ينشل فى الماء و البارد ثم يصفى
- ثم تقشر البطاطس و تقطع قطع صغيرة
- يقطع البصل الاخضر بالطول و يقطع الفلفل الاحمر الحار و يقطع الثوم و الجنزبيل شرائح
- فى طاسة ساخنة على النار بها زيت يضاف الينسون و الكمون لمدة دقيقة ثم توضع البطاطس و علها الملح حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون
- ثم يضاف الجنزبيل مع الثوم و الفلفل الحار و يضاف عليها الباذنجان و الطماطم و البصل
- يقلب الخليط جيدا حتى النضج ثم ترش عله الكسبرة الخضراء و بالهنا و الشفا
