بسكويت النجمة السعيدة بالشوكولاتة

• فى العجان نضع زبدة مع سكر ونضرب حتى يصير القوام فلافى (كريمي ) نضيف البيضة ونقلب المكونات نضيف المكونات الجافة
• نقلب المكونات فى العجان حتى تتجانس المكونات جميعها معا نفسم العجينة جزئين
• ونفرد كل جزء من العجينة ونلفها فى ورق زبدة ونضعها فى الثلاجة على الاقل ساعة
• نخرج العجينة من الثلاجة نتركها بخارج الثلاجة لمدة 10-15 ق
• ثم نفرد العجينة سمك 5 مل ونستخدم قطاعة على شكل نجمة لتشكيل البسكويت وبشيالة نرفع قطع البسكويت النجمة فى صينية مفروشة ورق زبدة
• نضع الصينية فى فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 10-12 ق – حسب حجم البسكوتة – نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت يبرد تمام قبل التزيين

تجهيز الرويال ايسنج

• فى العجان نضع سكر بودرة وبودرة المارينج وماء ونضرب المكونات الاول على سرعة بطيئة ثم نزيد السرعة حتى يتجانس الخليط ويلمع تمام ننقل الخليط من العجان ونقسمه لاربع اجزاء
• الجزء الاول نضيف اليه اللون الاسود ونخففه بالماء حتى يصير قوام الايسنج متوسط الربع الثانى نلونه لون اصفر
• ونضع كل ايسنج ملون فى كيس حلوانى فيه قمع بفتحة رفيعة باللون الاصفر نشكل الخطوط الخارجية
• ونملأ داخل الخطوط الخارجية باللون الاصفر نضع 2 قطعة شوكولاتة بيضا على الخليط الاصفر قبل ان يجف (عيون النجمة )
• نترك الخليط الاصفر يجف تمام على البسكوت نرسم بالايسنج الاسود حول العينين والفم لابد أن يترك الاسود يجف