بسكويت النجمة السعيدة بالشوكولاتة
Servings 8
المقادير
- 220 جرام دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ذرة ملح
- 125 جرام سكر
- 120 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة سكر فانليا
- 1 عدد بيض
- 40 جرام بودرة كاكاو
الرويال ايسنج
- 1+1/2 ملعقة كبيرة بودرة المارينج
- 2 كوب سكر بودرة منخول
- 2 - 3 ملعقة كبيرة ماء من الممكن استخدام ماء أكثر حسب الحاجة للحصول على القوم المطلوب
- الوان الاكل ( اصفر - اسود )
للتزيين
- قطع شوكولاتة بيضاء - للتزيين
الخطوات
- فى العجان نضع زبدة مع سكر ونضرب حتى يصير القوام فلافى (كريمي ) نضيف البيضة ونقلب المكونات نضيف المكونات الجافة
- نقلب المكونات فى العجان حتى تتجانس المكونات جميعها معا نفسم العجينة جزئين
- ونفرد كل جزء من العجينة ونلفها فى ورق زبدة ونضعها فى الثلاجة على الاقل ساعة
- نخرج العجينة من الثلاجة نتركها بخارج الثلاجة لمدة 10-15 ق
- ثم نفرد العجينة سمك 5 مل ونستخدم قطاعة على شكل نجمة لتشكيل البسكويت وبشيالة نرفع قطع البسكويت النجمة فى صينية مفروشة ورق زبدة
- نضع الصينية فى فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 10-12 ق – حسب حجم البسكوتة – نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت يبرد تمام قبل التزيين
تجهيز الرويال ايسنج
- فى العجان نضع سكر بودرة وبودرة المارينج وماء ونضرب المكونات الاول على سرعة بطيئة ثم نزيد السرعة حتى يتجانس الخليط ويلمع تمام ننقل الخليط من العجان ونقسمه لاربع اجزاء
- الجزء الاول نضيف اليه اللون الاسود ونخففه بالماء حتى يصير قوام الايسنج متوسط الربع الثانى نلونه لون اصفر
- ونضع كل ايسنج ملون فى كيس حلوانى فيه قمع بفتحة رفيعة باللون الاصفر نشكل الخطوط الخارجية
- ونملأ داخل الخطوط الخارجية باللون الاصفر نضع 2 قطعة شوكولاتة بيضا على الخليط الاصفر قبل ان يجف (عيون النجمة )
- نترك الخليط الاصفر يجف تمام على البسكوت نرسم بالايسنج الاسود حول العينين والفم لابد أن يترك الاسود يجف