برجرالتونة
الحصص 6
المقادير
- 2 حبة بطاطس مسلوقة
- 1 كوب بقدونس كوب بقدونس مفروم، مفروم ناعم جدا
- 2 علبة تونة بالزيت
- 1 حزمة بصل اخضر ، مفروم ناعم جدا
- 1 حبة فلفل اخضر مفروم ناعم جدا
- 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعم جدا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة بابريكا
- ذرة جوزة الطيب
- 3 عدد بيض
- 2 كوب حليب
- 2 كوب بقسماط
- 1 كوب دقيق
الخطوات
- تعجن البطاطس مع نصف مقدار البقدونس وتبهر بالملح والفلفل والبابريكا وقليل من جوزة الطيب.
- تضاف بيضة للمزيج كي تساعد على لم الخليط.
- في طاسه على النار، تشوح الثوم والبصل والبصل الاخضر في قليل من الزيت، ثم يضاف باقي البقدونس
- يبهر الكل بقليل من الملح والفلفل والبابريكا ثم يقلب جيدا. يترك الحشو ليبرد تماما
- يضاف مزيج التونة لمزيج البطاطس ويقلب الكل جيدا.
- تشكل كور متوسطة من الخليط وتبطط على كف الايد
- تمرر في الطحين، ثم البيض ، ثم البقسماط وترص بطبق.
- توضع بالثلاجة مده ساعتين قبل القلي .
- تقلى بزيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم بالهنا والشفا.