fbpx

برام الفريك بالسجق

برام الفريك بالسجق

الوجبة اطباق رمضانية, طبق رئيسي, طواجن, لحوم
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطهي 1 ساعة
الوقت الكلي 1 ساعة 10 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • 3 كوب فريك منقوع
  • 2 حبة بصل كبيرة الحجم - مقطعة جوانح
  • 1 حبة بصل صغيرة الحجم - مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 400 جرام سجق بلدى
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة فلفل اخضر مفروم
  • 1 حبة فلفل احمر مفروم
  • 2 حبة فلفل احمر حار مفروم
  • 4 ملعقة كبيرة بقدونس
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • رشة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 كوب مرق دجاج او حسب الحاجة
  • حلقات طماطم

طريقة التحضير

  1. يشوح السجق مع جوانح البصل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، يضاف الثوم والفلفل الحار ويبهر الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
  2. في طاسة اخرى يشوح الفلفل الملون مع البصل الى ان يذبل المزيج يضاف الفريك بعد ان يصفى من ماء النقع، ثم يقلب الكل
  3. يبهر بالملح والفلفل و الكركم تضاف الصلصة والطماطم والبقدونس ويقلب الكل جيدا.
  4. يوضع السجق بقعر برام الفرن، ثم يسكب فوقه مزيج الفريك بالخضروات. يسقى الكل بالمرق الساخن الى ان يمتلئ البرام.
  5. ترص حلقات الطماطم على الوجه يخبز البرام في فرن حار مدة ساعة الى ان يمتص الفريك المرق ويصبح مفلفلا.
  6. يقدم ساخنا بالهنا والشفا مزينا بقليل من البقدونس المفروم والفلفل الحار.